ser żółty

[willy]

Kiedyś w ramach experymentu zrobiłem grzanki z takim serem - nazywał się "egoist"
Dom kilka dni trzeba było wietrzyć.

[jamjurand]

No to sprobuj Willy grzanke (dobry chleb wymagany) z francuskim serem kozim (takim do smarowania)+ plasterki dobrego pomidora i na to filecik albo dwa ansjosa +listki bazyli+ wino (do tego preferuje czerwone np. cabernet sauvignion z Chile czy Argentyny).
Tak sie napalilem, ze zaraz polece do Irmy kupic ser, reszta lezy i czeka .Dodam, ze ansjosy sa duzo tansze w Polsce.
Moja propozycja jest scisle zwiazana z pobliskim dniem wyplaty

[hektor_wektor]

Jakiś czas temu kupiłem w ciemno ser Klovborg w czarnym opakowaniu. Zjadłem ale nie było lekko. Trzy dni temu kupiłem jakiś inny ser w promocji i mimo szczerych chęci, głównie wynikających z pustek na koncie, chyba ser wyleci do kosza. Po prostu nie mogę.

[roga]

No to sprobuj Willy grzanke (dobry chleb wymagany) z francuskim serem kozim (takim do smarowania)+ plasterki dobrego pomidora i na to filecik albo dwa ansjosa +listki bazyli+ wino (do tego preferuje czerwone np. cabernet sauvignion z Chile czy Argentyny).
Tak sie napalilem, ze zaraz polece do Irmy kupic ser, reszta lezy i czeka .Dodam, ze ansjosy sa duzo tansze w Polsce.
Moja propozycja jest scisle zwiazana z pobliskim dniem wyplaty

Albo: "mieszanke" soltørrede tomater (suszone pomidory w oleju), czosnek, salata-rucola i swieza bazylia, a zamiast sera topionego plasterek sera koziego nie topionego - nie musi byc fracuski.


[Posted on: 29 Maj 2011, 15:36:26]
Znalazlem kiedys taki przepis, ale jeszcze nie probowalem:

Forret til 4-6 personer eller som hovedret til 2 personer

4-6 skiver daggammelt brød, det kan være surdejsbrød, speltbrød eller en hvilken som helst brødtype der egner sig til at blive ristet

1 lille gedrulle, eller 1/2 stor gederulle, eksempelvis Soignon Buche, men det er ikke noget krav

1-2 kviste frisk rosmarin

skallen af 1 citron

nogle dråber olivenolie til hvert stykke brød

1-2 tsk honning pr. stykke brød

evt. en lille smule salt, smag dig frem

Skær brødet ud i tilpas tykke skiver. Fordel gedeosten på skiverne af brød, drys med citronskal og fordel et par blade rosmarin på hvert brød. Dryp nogle dråber olivenolie på  brødet og rist brødene i ovnen i en 250 grader varm ovn i ca. 15 min. Eller til brødene er blevet gyldne og osten er smeltet. Fordel honningen rundhåndet over brødene mens de er varme og lige er kommet ud af ovnen. Server med det samme.

[jamjurand]

Sadze Roga, ze przynajmniej paru forumowiczow zapisze sie natychmiast na intensywny kurs dunskiego by moc rozszyfrowac twoj przepis

A probowales roguefort na grzance z sauternes vin (genialne i b.drogie wino deserowe)? Serwuja to czesto na degustacji u Bichela.Mozna wpasc w nalog.

Nie widzialem jeszcze topionego koziego sera,przyznam ci sie. Topione sery to zazwyczaj desperacka proba uplynnienia niechodliwych serow, podobnie jak juz gotowy i tarty parmezan w torebce.

[willy]

Dawno temu (i nieprawda:D) mój ojciec wykonywał remont w pewnej mleczarni w Polsce. Były to czasy gdy każda mleczarnia produkowała swoje sery wg Polskiej Normy. Wg jego słów ponoć najlepsze sery były te które nie trzymały normy, za dużo bakterii np czy z jakichś innych powodów. I te właśnie sery były przerabiane na topione. Zapewne sery które się nie udały też tak kończyły, ale to już inna bajka
A co do powyższych przepisów to mam teraz sporo czasu na knucie (zwolniono mnie) i będę testował w miarę możliwości.

[jamjurand]

Dla zainteresowanych i kulinarnie ciekawskich, kopenhaskich forumowiczow, ktorzy okres havartii i onkel kras maja juz dawno  poza soba, polecam supermarco.dk, sklep z wloskimi przysmakami, niedaleko Fisketorvet. Ogromny wybor serow (mozna probowac), salami i szynek; ceny na pewno nizsze niz w lepszych supermarketach czy ostehandlere.

[ayme]

gorgonzola ser wloski bardzo dobry z supermarketu lub z aldi, lubie tez  kaszkawal , halumi ser owczo-kozio- krowi kupiony u arabow, super smakuje na indyjskim chlebie naan podgrzanym z piekarnika

[Edytam]

Dla mnie pewniakiem jest Gouda czy Emmentaler. Lubię też Cammembert, ale tu nie smakuje mi tak, jak polski Valbon czy Sekret Mnicha, czy Turek. Nawet President tu jest inny niż polski: opakowanie to samo, ale zrobiony "na duńską modłę", ostrzejszy. Havarti to może na pizzę rzeczywiście, jak chcemy dużo, a i tak ma się stopić, może być:)  On jest po prostu tłusty, i nic więcej.

[lilia]

Havarti 16% wcale nie jest tłusty, do zapiekania jednak znakomicie się nadaje.

Ser "Taverna" do grillowania: http://www.foodfromdenmark.dk/Default.aspx?ID=372&M=News&PID=596&NewsID=210
Ciekawa propozycja

[bater]

można kupić w Lidlu ser edamski np i też dobrze się topi

[jamjurand]

Polecam hiszpanski ser zolty (??) Manchego Gran Maestre z mleka owczego, wlasnie teraz w Netto 250g/35kr (tani!).