poloniainfo.dk

Największy portal polonijny w Danii.
 

Aktualności:



Autor Wątek: zakwas na barszcz czerwony  (Przeczytany 17839 razy)

0 użytkowników i 1 Gość przegląda ten wątek.

Offline mawi

  • Doświadczony
  • *
  • Podziękowania
  • -Dane: 2
  • -Otrzymane: 3
  • Wiadomości: 532
  • Reputacja: +7/-9
  • Płeć: Kobieta
    • Status GG
zakwas na barszcz czerwony
« dnia: 08 Gru 2011, 03:07:02 »
4 duże buraki
2 kromki chleba razowego
1 łyżka cukru
1 łyżka soli
3 ząbki czosnku (w zależności od upodobania,ja lubię  zapach czosnku )
3 listki laurowe
4-5 ziaren ziele angielskie
około 5-6 ziaren pieprzu czarnego
około 1 litr przegotowanej wody
buraki obrać i pokroić w plastry  .Ułożyć w szklanym lub porcelanowym naczyniu zalać wodą (nie wrzątkiem ,letnią )
 dosypać  cukier ,sól i przyprawy i odstawić pod przykryciem (przykryć  ściereczką )
na 4-5 dni  następnie przelać przez sito  do słoiczków i szczelnie zamknąć ,przechowywać w lodówce .

a jeżeli na powierzchni będzie  tworzyła się piana należy ją zbierać .
Wychodzi aromatyczny i klarowny zakwas   do barszczu
"nie kłóć się z idiotą - sprowadzi cię do swojego poziomu i pokona doświadczeniem."

Offline Jomir

  • Super
  • *
  • Podziękowania
  • -Dane: 599
  • -Otrzymane: 1087
  • Wiadomości: 7757
  • Reputacja: +154/-86
Odp: zakwas na barszcz czerwony
« Odpowiedź #1 dnia: 08 Gru 2011, 09:14:32 »
Nie mialam pojecia, ze barszcz czerwony tez sie na zakwasie robi  :o
Fanatisme er, når man fordobler indsatsen, men har glemt målet.

Offline mawi

  • Doświadczony
  • *
  • Podziękowania
  • -Dane: 2
  • -Otrzymane: 3
  • Wiadomości: 532
  • Reputacja: +7/-9
  • Płeć: Kobieta
    • Status GG
Odp: zakwas na barszcz czerwony
« Odpowiedź #2 dnia: 09 Gru 2011, 10:27:02 »
Nie mialam pojecia, ze barszcz czerwony tez sie na zakwasie robi  :o

można zrobić bez  ale wtedy trzeba czymś innym zakwasić ,a tu masz naturalny zakwas
"nie kłóć się z idiotą - sprowadzi cię do swojego poziomu i pokona doświadczeniem."

Offline agg

  • Młodszy
  • *
  • Podziękowania
  • -Dane: 0
  • -Otrzymane: 1
  • Wiadomości: 75
  • Reputacja: +0/-0
  • Płeć: Kobieta
Odp: zakwas na barszcz czerwony
« Odpowiedź #3 dnia: 09 Gru 2011, 11:14:08 »
a jaki moze byc zamiennik takiego zakwasu ?
slyszalam cos o occie .
Ja osobiscie mam swoj wlasny przepis na "barszcz " ,wiadomo,kazdy gotouje troche inaczej i nawet jesli nazywa sie to sak samo ,to moze jednak smakowac inaczej ...

Offline Jomir

  • Super
  • *
  • Podziękowania
  • -Dane: 599
  • -Otrzymane: 1087
  • Wiadomości: 7757
  • Reputacja: +154/-86
Odp: zakwas na barszcz czerwony
« Odpowiedź #4 dnia: 09 Gru 2011, 11:34:00 »
No wlasnie, zakwaszalam zawsze octem, albo cytryna, albo po prostu torebka barszczu z proszku.
Jak tylko bede miala czas to sprobuje, spodziewam sie, ze bedzie smakowalo bosko :)
Fanatisme er, når man fordobler indsatsen, men har glemt målet.

Offline mawi

  • Doświadczony
  • *
  • Podziękowania
  • -Dane: 2
  • -Otrzymane: 3
  • Wiadomości: 532
  • Reputacja: +7/-9
  • Płeć: Kobieta
    • Status GG
Odp: zakwas na barszcz czerwony
« Odpowiedź #5 dnia: 09 Gru 2011, 20:48:42 »
barszcze z torebki to najgorsze świństwo ,to już lepszy jest koncentrat barszczu z krakusa wystarczy go tylko doprawić do smaku , trochę majeranku ,czosnek ,sól cukier  i pycha
"nie kłóć się z idiotą - sprowadzi cię do swojego poziomu i pokona doświadczeniem."

Offline zaq

  • Zwykły
  • *
  • Podziękowania
  • -Dane: 0
  • -Otrzymane: 14
  • Wiadomości: 175
  • Reputacja: +6/-0
  • Płeć: Kobieta
Odp: zakwas na barszcz czerwony
« Odpowiedź #6 dnia: 09 Gru 2011, 22:30:00 »
U mnie z dziada pradziada barszcz zakwasza się kwaskiem cytrynowym :)

poloniainfo.dk

Odp: zakwas na barszcz czerwony
« Odpowiedź #6 dnia: 09 Gru 2011, 22:30:00 »

Offline rena1608

  • Początkujący
  • *
  • Podziękowania
  • -Dane: 0
  • -Otrzymane: 0
  • Wiadomości: 7
  • Reputacja: +0/-0
  • Płeć: Kobieta
    • Studia ratownictwa medycznego.
Odp: zakwas na barszcz czerwony
« Odpowiedź #7 dnia: 06 Cze 2014, 10:06:37 »
Ja nie robię specjalnego zakwasu.Barszcz zakwaszam cytryną i już.

poloniainfo.dk

Odp: zakwas na barszcz czerwony
« Odpowiedź #7 dnia: 06 Cze 2014, 10:06:37 »

 

Czerwony MALUSZEK 126 p na polskich blachach w Aarhus

Zaczęty przez Ania i JustynaDział Århus, Aalborg ...

Odpowiedzi: 19
Wyświetleń: 21431
Ostatnia wiadomość 09 Sie 2013, 18:50:16
wysłana przez piotr1
barszcz w proszku???

Zaczęty przez denice123Dział Kącik Kulinarny

Odpowiedzi: 6
Wyświetleń: 7457
Ostatnia wiadomość 19 Maj 2010, 09:48:14
wysłana przez Ja79
zakwas na żurek

Zaczęty przez zakwasDział Przepisy Kuchni Polskiej

Odpowiedzi: 1
Wyświetleń: 4597
Ostatnia wiadomość 23 Mar 2012, 12:10:40
wysłana przez mawi