Rosol, szukam gwiazdy..

[Manior]

I już na sam koniec - posolic, popieprzyc, za okno wypieprzyc.... 

Pozdrawiam

[faja]

oczywiscie cebule mozesz przypiec na plycie elektrycznej, mozesz tez dodac malego pomidorka pod koniec gotowania, nie zapomnij tez o pieprzu!

[Solvej]

oczywiscie cebule mozesz przypiec na plycie elektrycznej, mozesz tez dodac malego pomidorka pod koniec gotowania, nie zapomnij tez o pieprzu!

Pomidorka? Dlaczego? Daja tez kawalek kapusty bialej, nigdy nie praktykowalam. W jakim celu, ktos wie?

[mbj]

Ja gotuję rosół zazwyczaj na kawałku kury i wołowiny, dodaje 2 marchewki, pietruszkę - korzeń i natkę, seler, por, ząbek czosnku, przypaloną cebulkę, i małego suszonego grzybka, odrobinę vegety i pieprz, w ziarenkach i mielony.
Moja mama zawsze daje kawałek kapusty włoskiej, dla podkreślenia smaku rosołu. Ja tego nie praktykuje i mój rosół nigdy nie jest aż tak smaczny jak mamy. Nie wiem czy to z braku kapusty czu po prostu nidgy nie dorównam mamie.

[jamjurand]

Dzieki za porady, nauczylem sie nareszcie czegos tutaj  , niestety wykorzystam to w pelni dopabuse przyszlym razem, w dzisiejszym koncercie bede gral ogorkowa (mam przecier) bo musialbym zasuwac z 6 razy po brakujace skladniki. Do zup czesto uzywam ud kaczych z Francji (berberiand) ktore zdecydowanie przewyzszaja smakowo wiekszosc drobiu dunskiego, mozna je czesto dosc tanio kupic .

[souli]

błagam Was....grzyby,ryby i czosnek w rosole ...............nie wiem jakie regiony polski reprezentujecie ale to nie na moj żołądek:(juz mnie boli na sama mysl... :(

[yoursoul]

Dzieki za porady, nauczylem sie nareszcie czegos tutaj 

Jurand ! To brzmi z przekasem

[mojamaja]

a jesli mimo wszytsko nie wyjdzie klarowny to na sam koniec szklanke zimnej wody:)

[Solvej]

błagam Was....grzyby,ryby i czosnek w rosole ...............nie wiem jakie regiony polski reprezentujecie ale to nie na moj żołądek:(juz mnie boli na sama mysl... :(

Nie bierz do siebie tych ryb To byla zartobliwa "dobra rada" dla "dobrej" kolezanki

[jamjurand]

La grande finale
Do prawie gotowej zupy w kolorze metnej Wisly  wrzucilem tylko 4 buliony, czyli jakas tam progresja, dodalem przecieru ogorkowego, no i mam ogorkowa, ktora napewno sztuka spierniczyc. Mialem watpliwosci wiec zerknalem w dunskie przepisy, tutaj sie wszystko zaczyna w zimnej wodzie, ciekawe. Waszych porad uzyje, uprzednio przygotowany, nastepnym razem.

[yoursoul]

No dobra - ale nie znamy jeszcze La grande finale w kwestii pecaku 

[souli]

La grande finale
 Mialem watpliwosci wiec zerknalem w dunskie przepisy, tutaj sie wszystko zaczyna w zimnej wodzie, ciekawe.

Może się mylę ale gotowanie esencjonalnych wywarów zaczyna się od umieszczenia mięsa w zimnej wodzie - doprowadzeniu do zagotowania a potem gotowaniu na minimalnym gazie tak długo aż osiągnie się pożądany wywar .Do gorącej wody wkłada się mięso gdy bardziej zależy nam na smakowitym mięsie - wtedy włożenie we wrzątek ścina zewnętrzną warstwę białka i mięso pozostaje soczyste w środku nie oddając smaku wywarowi.

[jamjurand]

No dobra - ale nie znamy jeszcze La grande finale w kwestii pecaku 

W pobliskim helseforetningu ekspedientka popatrzyla na mnie zdziwiona, nigdy o tym nie slyszala,miala tylko jakas kasze jeczmienna posiekana, znalazlem wlasnie na necie wiele sklepow w Kbh ktore to moga miec. To be continued...

[Solvej]

Gotowalam wczoraj rosół i jak radziliście dodalam ziele ang, liść laurowy i czosnek  Przyznam, ze rosol mi nie smakował. Moze Tobie Jamjurand zasmakuje, ale z tymi przyprawami wydaje sie taki gorzki...
A pęczak zjadly ptaki z mojego ogrodu bo jej nie lubie. Gdybys wczesniej pisał może Ciebie bym ja poczęstowała












































[Posted on: 03 Marzec 2010, 14:59:19]
oj, a co to? 

[jamjurand]

End of story
Peczak kujawski (!) kupilem w polskim sklepie i przyrzadzilem : ceb+czosn+olej+woda z bulionem ok. 25 min.miecho to byla poledwica z jagniecia; potknalem sie o nia w brugsenie, mniam, mniam. Dzis sprobuje plecak jako rissoto z "alt godt fra havet" (drobne barabuly/odpady z morza), ciekawe jak plecak wspolzyje z rybami?

Zelandia, nie strasz mnie!