Żelatyna

[elleve]

mam pytanie odnośnie dziwnej duńskiej żelatyny w... plasterkach

jak się ją rozrabia ?

czy ktoś się orientuje ile tego wynalazku muszę dać kiedy chce ubić na ciasto pół litra śmietanki?
Pozdrawiam

[kingamagda]

ja jak robię śmietanowca ( na 0,5 l śmietanki 18 % ) w niecałe pół szklanki ciepłej wody lub ciepłego mleka rozpuszczam tyle plastrów żelatyny że zawsze zostają 2,3 musisz dobrze wymieszać aż się rozpuści i całość dodać do śmietanki. Jeśli chcesz np masę do przełożenia ciasta to rozpuść w mniejszej ilości wody lub mleka i dodaj do śmietany, poczekaj aż zacznie stężeć i dopabuse wtedy przełóż ciasto bo w przeciwnym razie może ci wsiąknąć w ciasto...
A jeśli chodzi do ubitej śmietany to może być gorzej bo jak wlejesz żelatynę to ze śmietany zrobi się woda. Ja kupuję do takiej w Polsce śmietana fix, wtedy śmietana ubita jest twardsza. Ale polecam 18 % duńską, ja ją używam do ciast
Pozdrawiam

[Idris]

Moze troche nie w temacie, ale w Dani mozna tez kupic normalna zelatyne w proszku.

[elleve]

Moze troche nie w temacie, ale w Dani mozna tez kupic normalna zelatyne w proszku.

... w Polskim sklepie

ja sprawdzałam w netto, Lidlu i fotexie i znalazłam tylko plasterki :/

[Idris]

Nie w Bilce, Foteksie, czasem tez w Netto. Ale w dwoch pierwszych to staly asortyment. Producent Oetker.
 

[kama]

Zgadza się, w Bilce, w Fotex-ie, a dziś dopatrzyłam mleko skondensowane....w Fotex-ie, obok innych produktów do ciast..

[faja]

mam pytanie odnośnie dziwnej duńskiej żelatyny w... plasterkach

jak się ją rozrabia ?

czy ktoś się orientuje ile tego wynalazku muszę dać kiedy chce ubić na ciasto pół litra śmietanki?
Pozdrawiam

[faja]

ja jak robię śmietanowca ( na 0,5 l śmietanki 18 % ) w niecałe pół szklanki ciepłej wody lub ciepłego mleka rozpuszczam tyle plastrów żelatyny że zawsze zostają 2,3 musisz dobrze wymieszać aż się rozpuści i całość dodać do śmietanki. Jeśli chcesz np masę do przełożenia ciasta to rozpuść w mniejszej ilości wody lub mleka i dodaj do śmietany, poczekaj aż zacznie stężeć i dopabuse wtedy przełóż ciasto bo w przeciwnym razie może ci wsiąknąć w ciasto...
A jeśli chodzi do ubitej śmietany to może być gorzej bo jak wlejesz żelatynę to ze śmietany zrobi się woda. Ja kupuję do takiej w Polsce śmietana fix, wtedy śmietana ubita jest twardsza. Ale polecam 18 % duńską, ja ją używam do ciast
Pozdrawiam

co to jest smietanowiec?
i nie bardzo rozumiem przepis na uzycie zelatyny dunskiej, jak ja rozpuszczasz? w jakiej ilosci wody?, co znaczy : mniejsza ilosc?