Polska kuchnia

[neletop]

wołowina po myśliwsku w warzywach(pychota) oraz gęś pieczona i żurek  siewierski

Brzmi fajnie. Prosze o przepisy

[roga]

Moja koleżanka Dunka powiedziała mi że większość Duńczyków lubi ryby jak karp lubią też sosy takie jak sos tatarski lubią też mielone i schabowe a do picia lubią kompot 

Owszem, dunczycy uwielbiaja ryby, ale NIE KARPIA, ktorego w ogole nie znaja/nie jedza, bo uwazaja karpia za rybe-swinie, ktora bezkrytycznie zre wszystko. Prawie 100% spozywanych ryb w Danii to ryby morskie.

[Posted on: 07 Styczeń  2010, 20:37:09]
Przeciez my karpia tez tylko jadamy z okazji Swiat, przede wszystkim z uwagi na tradycje.

[neletop]

No chyba nie tylko. Mi karp smakuje.
Dunczycy nie doceniaja tez szczupaka.

[roga]

Przepraszam, ze napisalem izdunczycy karpia nie znaja. Oczywiscie znaja i uzywaja go do przede wszystkim do oczyszczania stawow.

[jamjurand]

Przepraszam, ze napisalem izdunczycy karpia nie znaja. Oczywiscie znaja i uzywaja go do przede wszystkim do oczyszczania stawow.

Uspokuj sie Roga Karp jest ulubiona ryba krolowej, gdzies to kiedys, zdziwiony przeczytalem, siedzac w jakiejs poczekalni.
Dunczycy nie jedza slodkowodnych ryb, a wybor ryb morskich jest niestety raczej ograniczony w sklepach rybnych w Kopenhadze, ryby sa po prostu za drogie w Danii.

[coma_berenices]

Wybaczcie mały off-top, ale jeśli zeszło już na rybki ...
Wiecie może gdzie dostać świeżego łososia na terenie Århus?

[roga]

W Århus jest stosunkowo wielu Fiskehandlere. Na pewno wiekszosc z nich ma swiezego lososia. Smacznego.

Fiskehandlere i postnummer 8000 - 8990:

Clausens Fisk, Fiskerivej 4, 8000 Århus C, tlf. 86124280 

Havnens Fiskehus, Fiskerivej 6, 8000 Århus C, 86123800 

Helle For Fisk, Pakkerivej 14, 8000 Århus C 

J.J. Fisk, Pakkerivej 14, 8000 Århus C, 86126805 

Kokkens Fisk og Delikatesser ApS, Guldsmedgade 17, 8000 Århus C 

M.I.N. Fisk (fiskebil), 8000 Århus, tlf. 23721459 

Peter's Fiskehandel, Samsøgade 3, 8000 Århus C 

Renés Fiskevogn, 8000 Århus, 29272977 

Havguffen Fiskebil, Nordre Ringgade 111, 8200 Århus N 

Nielsen Fisk v/Lars Nielsen, 8200 Århus N, 80103886 

PM Fisk, Vogn Lyøgade 9, st.tv., 8200 Århus N 

B.N. Fisk, Fuglesangsallé 101, 3. th., 8210 Århus V, 40704786 

Bazar Fisk, Edwin Rahrs vej 32, 8220 Brabrand 

Gelfisk, Gudrunsvej 7, 8220 Brabrand

Fisken, Kridthøjvej 6, 8270 Højbjerg, 86166266 

Fiskespecialisten v/Steen Bodahl, 8270 Højbjerg, 29992099 
 

[Posted on: 08 Styczeń  2010, 17:59:25]
Polecam niniejszy przepis.

Smazony losos po prowensalsku
(4 osoby)

ca. 300 g fileta z lososia
2 duze cebule
8 dojrzalych pomidorow
2 lyzki stolowe oliwy (najlepiej ”jomfru oliven olie”)
ewentualnie swiezy tymian lub rozmaryn
2 zabki czosnku
1 maly peczek pietuszki
sol


Filety oczyscic z luski; najlepiej ostra strona gabki do zmywania garnkow (oczywiscie czystej i nowej). Filet podzielic na 4 sztuki, osuszyc (np. køkkenrulle).

Cebule obrac i pokroic w duza kostke. Pomidory pokroic w kostke tak jak cebule. Cebule sauteres  i 1 lyzce oliwy. Dodac pomidory i ewentualnie tymian lub rozmaryn. Podgotowac troche wszystko razem i dosmakowac wycisnietym czosnkiem.  Przy podawaniu posypac pokrojona pietruszka.

Filety lososia smazyc na goracej patelni w 1 lyzce oliwy. Smazyc skorka do patelni. Uwazaj aby filety nie przyklejaly sie do patelni.  Na koncu posolic (finsalt).

Mozna podawac jako przystawke z chlebem (ciabatabrød) albo jako danie glowne z ryzem lub pasta (najlepiej kupic swiezy makaron w paczkach Pastella).

[faja]

najtaniej mozna kupic lososia w Metro, tylko trzeba miec karte,
przepis ciekawy, ale 300 gr lososia na 4 osoby?

[coma_berenices]

Wielkie dzięki roga za wyczerpującą odpowiedź
Chciałabym kupić już bez łusek i bebechów, może takową znajdę.

[willy]

W føtexie można kupić tanio ale jest mrożony, patroszony bez łusek i z głową.

[jamjurand]

Jako w miare oswiecony konsument  chcialbybym was ostrzec przed kupowaniem "fabrycznie" chodowanych ryb; zdecydowana wiekszosc lososi pochodzi z norweskich czy szkockich farm, samo dotyczy roznorakiego badziewia z Balgladesh czy Afryki tzn.: Victoria, Panga itp. wszystko to jest napeklowane roznorakimi chemikaliami zapewniajacymi duza wydajnosc produkcyjna bez wzgledu na zdrowie konsumenta czy wartosci smakowe. Przed jeszcze paru laty dorsz kosztowal o polowe mniej niz losos, teraz dorsz jest drozszy.
W Netto widzialem taniego zamrozonego dzikiego lososia z Kanady.

[faja]

To jakie ryby mamy jesc?
Wlasnorecznie zlowione?
Kurczaki i swinie tez sa sztucznie hodowane, czy jesz tylko dziczyzne??

[jamjurand]

To jakie ryby mamy jesc?
Wlasnorecznie zlowione?
Kurczaki i swinie tez sa sztucznie hodowane, czy jesz tylko dziczyzne??

 Bede powoli, glosno i wyraznie pisal zebys pojal (a): slyszale(a)s kiedys o rybach morskich?
Inne rzeczy wybieram z rozwaga, dunskiej swininy nie ruszam bo pelna chemia i tez zupelnie bez smaku.
Dziczyzna w supermarketach jest tez przewaznie chodowana.

[faja]

Bede powoli, glosno i wyraznie pisal zebys pojal (a): slyszale(a)s kiedys o rybach morskich?
Inne rzeczy wybieram z rozwaga, dunskiej swininy nie ruszam bo pelna chemia i tez bez smaku.

myslisz tez chyba powoli kolego, nie chesz to nie jedz, twoja sprawa

[Posted on: 10 Styczeń  2010, 18:45:54]
slyszales o wegeterianach?
moze sie przerzucisz na nie jedzenie miesa i ryb w ogole, morza tez sa pelne chemii

[jamjurand]

myslisz tez chyba powoli kolego, nie chesz to nie jedz, twoja sprawa

[Posted on: 10 Styczeń  2010, 18:45:54]
slyszales o wegeterianach?
moze sie przerzucisz na nie jedzenie miesa i ryb w ogole, morza tez sa pelne chemii

Prosze, przestan mi radzic i cokolwiek polecac bo obawiam sie, ze nie masz zupelnie zadnych predyspozycji ku temu, sorry.